Estresse

Algumas substâncias presentes nos alimentos têm ligação particular com o Estresse. Estas podem produzir uma resposta semelhante ao estresse, elas são chamadas: Pseudo-estressores, ou Simpatomiméticos. Isto é, imitam a estimulação do Sistema Nervoso Simpático, neste grupo estão: refrigerantes à base de cola; café; chá e chocolate, que contém cafeína, substância que aumenta o metabolismo e deixa a pessoa em alerta, resultando na liberação do hormônio do estresse, que por sua vez eleva a pressão arterial e batimentos cardíacos (GREENBERG, 2002). Da mesma forma que existem em alguns alimentos os Pseudo-estressores, em outros grupos alimentares se encontram substâncias capazes de diminuir e/ou neutralizar tais efeitos. Depois de identificado o agente causal do estresse, o paciente necessita deliberar tempo para as intervenções e sucesso do tratamento junto ao Nutricionista. Tratamento este que pode envolver técnicas alimentares adaptativas; substitutivas; restritivas; entre outras.